Bonjour Vincent,
Le choix d'un grand duc d'amérique est intelligent; c'est, à mon sens, le grand duc le plus sociable et moins taciturne que l'on puisse trouver, et par ailleurs, d'aucuns chassent avec et obtiennent de bons résultats.
En revanche, le fait de posséder un tel oiseau est tout autre chose; il n'est pas autorisé en chasse au vol en France, une simple autorisation de détention est donc impossible et de facto un certificat de capacité est nécessaire... ce qui, dans votre cas, sera très compliqué à obtenir.
Je laisse les autres vous conseiller dans vos démarches, et bonne chance tout de même.